美丽乡村:三明宁化杨边村

彰显客家文化

  亭台楼阁、浅池游鱼、小桥流水……宁化县石壁镇杨边村处处是风景,它也是石壁客家祖地的核心区,唐代开村,属石壁概念的卫星村,文化积淀深厚。

  村里面精心融入客家文化元素,力求整个村庄既美丽典雅,又彰显文脉乡愁。突出青瓦、白墙、马头墙等客家民居元素对312幢房屋及张氏家庙进行客家风格立面改造。

  杨边村“村碑”旁边就有一块“亻厓是客家人”的墙屏,既标示着这里是客家村,更昭示不要忘了是客家人,是传承客家意识的最直接、最富有记忆的体现。

  在客家文化休闲公园中,设立“客家第一壶”水流景观、仿古景墙、客家水车、客家谚语碑、禾口缸钵等景观,陈列摆放龙骨车、打谷筒、石磨、油杭等传统耕作和榨油工具。

秀美的闽西“客家神山”冠豸山

山腰俯瞰连城,一派田园风光。

  连城,位于福建省西部山区武夷山脉南段,地处闽、粤、赣三省结合部。这里属亚热带海洋性季风气候,充足的日照,充沛的雨量,滋养着这处生机勃勃的山水秘境,被誉为北回归线上的绿洲和动植物基因库。

  连城,山明水秀,人杰地灵,既有优美的自然山水风光,又有独特的客家民俗风情。我此行的主要目的是游览连城著名的冠豸(zhai)山景区。

  石门湖坐落于冠豸山东南面,湖区面积达400多亩,犹如一块蓝色的翡翠镶嵌在奇峰秀谷之间。石门湖,山水深幽静谧,风光如诗如画。湖区生态非常完好,有不 少鸟类在此栖息,常见的是灰鹭。最佳的游湖方式,当属乘坐游船荡涤其间,春山如笑、秋水如歌,雄奇清幽,让人有置身“小山峡”的错觉,而其中的“生命之 门”景观更是让人咋舌,惊叹大自然的鬼斧神工。

梅州雁洋镇客家小桃源:桥溪村

感受客家韵味 享受山村田园风光

  桥溪村位于广东阴那山五指峰西麓、梅州东北部雁洋镇。在网上曾经看到过说桥溪村是梅州最能感受客家韵味,享受山村田园风光的地方之一。故喜欢回归田园的我决定前往桥溪村,亲身领略、感受这个被称为“客家桃源”的小山村的古韵风情。

  桥溪村是个四面环山的古民居众多的小村。阴那山五指峰的山涧,自东向西经桥溪村流过。小村面积约1平方公里,目前村中统计人数为216人,旅居海外及港澳台的则多达6000人,是个名副其实的侨乡。小村朱、陈两姓人家,如今村里保存有朱氏后人留洋后回来兴建的继善楼、世德楼、宝善楼、世安居、宝庆居、祖德居等建筑,陈氏人家建的仕德堂,是一反围龙结构的大屋。精美的建筑是桥溪村魅力的标志,小村另一个动人之处,是山青水秀,空气清新,是城里人假日休闲好去处。

  精美的建筑是桥溪村魅力的标志之一。而小村另一个动人之处,则是藏匿着一个失散皇族的传说故事,亦真亦幻,引人浮想联翩。

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客家美食诗话:韶关南雄篇

时间:2017/7/4 18:24:31 点击:

  核心提示:《唐诗三百首》开篇《感遇》其一其二、《望月怀远》“海上生明月,天涯共此时”的千古绝唱,彰显了一个广东韶关曲江客家人、唐开元盛世宰相张九龄的文学建树,被誉称为“曲江风度”。...

  《唐诗三百首》开篇《感遇》其一其二、《望月怀远》“海上生明月,天涯共此时”的千古绝唱,彰显了一个广东韶关曲江客家人、唐开元盛世宰相张九龄的文学建树,被誉称为“曲江风度”。

  张九龄返乡居住时,向朝廷请求开凿大庾岭梅关古道,全长十几公里、宽十七米的“古代京广线”,是为南北沟通、“珠玑巷”繁盛的又一贡献。

  大庾岭梅关古道蜿蜒而来,“珠玑巷”在这里驻足迎候。“珠玑巷”是中华民族的避难所,是移民的大本营,也是走向岭南珠江的新出发地,是岭南人异曲同工于“山西大槐树”的祖先追念。

  陈毅向毛泽东请教诗词,毛泽东说:“剑英善七律,董老善五律,你要学律诗,可向他们请教。”“创业艰难百战多,断头今日意如何。此去泉台招旧部,旌旗十万斩阎罗。”陈毅就在这里的梅岭,写下了名垂千古的《梅岭三章》。

  南雄县,地当庾岭要口,为南北咽喉,控带群蛮,襟会百越,故以“雄”名。梅关古道的行人,“珠玑巷”的歇脚,千年的客家菜在这里的穿梭盘旋中,交融沉淀成“南派”——南雄客家菜。

 

  梅岭鹅王

  梅岭山村嫩草多,

  鹅鹅曲颈向天歌。

  南雄麻辣湘川慕,

  只只肥鹅称大哥。

  梅岭青山绿水的清纯,滋润着农家草嫩菜青,鹅鹅迈着官步八字脚,一步一摇无拘嚼食,不浮绿水,也自高歌,是对生命悠闲的礼赞。伴着山风的韵律、溪水的叮咚、草木的歌舞,这样生长的梅岭鹅,真有雁的仙姿风骨。

  南雄与湘赣相邻,且是广东的高寒地区,有南雄人说:“湖南人不怕辣,南雄人说怕不辣。”辣椒的辣、花椒的麻便有了他们喜欢的快乐的家。

  南雄人烹鹅,辣椒、花椒首当其冲,八角、草果、桂皮、沙姜、姜葱、娘酒、蚝油、豆瓣酱们紧跟相随。

  行走在“珠玑巷”、梅岭古道,鹅香飘来,会发思古之幽情,车辚辚马啸啸,千载行人可也会,将进酒,杯莫停,同销万古愁。一碗鹅肉行色壮,挥挥手,南来北去……

 

  银杏五彩丁

  黄金一色染南天,

  银杏成林千百年。

  秋日相邀来作客,

  盘中五彩笑开颜。

  南雄的一边天色,是谁染黄?是那有一千六百多年高龄的银杏树,带着它那丛生成林的百子千孙,在阳光中挥毫泼金。

  银杏是出身几亿年的孑遗植物活化石。李时珍曰:“入肺经、益脾气、定咳喘、宿小便。”

  你若是秋日来,“停车坐爱杏林晚”,头上脚下一身都包裹在熠熠金辉之中。风中的银杏叶,似翻飞的金蝴蝶,仿佛进入了一个梦幻般的童话世界。

  北京香山的霜叶是红,南雄银杏叶是金。南北谁美?红与金并肩媲美。

  银杏、西芹、腰果、红萝卜、肉丁,相会一盘,五彩缤纷,活色生香。

 

  牛干烧

  庖丁不信解牛功,

  却看南雄片片红。

  牛肉腊干还切粒,

  坛腌一县尽香风。

  庖丁自信自家的解牛手段,却不信南雄的解牛功夫。直到穿越千年,来到岭南的门户南雄,但见千家万户牛肉挂晒成林,河山一片红,这才被南雄人折服。

  南雄的牛肉干与别处不同,腊至近干,切成碎粒,放在铁锅里与辣椒、香料、料酒大火同熬,装坛腌制,是百姓平常的佳肴,亦是平常的幸福,一县尽是香风弥漫。寒冬围炉,三杯两盏,不怕晚来风急。

 

  霉豆腐炒辣椒

  豆腐长毛装入坛,

  献身油炸笑谈间。

  红椒敢伴油锅炒,

  春色醉人香满天。

  《病梅馆记》,梅花本是自然生长的美,有人将它弯曲造型,或有了另一种美。豆腐本是嫩滑好吃,有人却喜油炸。也有人让它长毛,装坛腌制,成了豆腐乳,也称霉豆腐,或有另一种美。

  霉豆腐有人体需求的多种氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值高,具有开胃袪火、调味功能。

  南雄客家人油炸霉豆腐,让青椒红椒相炒,自然有了另类的奇香。一盘霉豆腐炒辣椒,春色撩人,三碗饭,飞流直下落肚间。

作者:bjhakka 来源:梅州日报
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