美丽乡村:三明宁化杨边村

彰显客家文化

  亭台楼阁、浅池游鱼、小桥流水……宁化县石壁镇杨边村处处是风景,它也是石壁客家祖地的核心区,唐代开村,属石壁概念的卫星村,文化积淀深厚。

  村里面精心融入客家文化元素,力求整个村庄既美丽典雅,又彰显文脉乡愁。突出青瓦、白墙、马头墙等客家民居元素对312幢房屋及张氏家庙进行客家风格立面改造。

  杨边村“村碑”旁边就有一块“亻厓是客家人”的墙屏,既标示着这里是客家村,更昭示不要忘了是客家人,是传承客家意识的最直接、最富有记忆的体现。

  在客家文化休闲公园中,设立“客家第一壶”水流景观、仿古景墙、客家水车、客家谚语碑、禾口缸钵等景观,陈列摆放龙骨车、打谷筒、石磨、油杭等传统耕作和榨油工具。

秀美的闽西“客家神山”冠豸山

山腰俯瞰连城,一派田园风光。

  连城,位于福建省西部山区武夷山脉南段,地处闽、粤、赣三省结合部。这里属亚热带海洋性季风气候,充足的日照,充沛的雨量,滋养着这处生机勃勃的山水秘境,被誉为北回归线上的绿洲和动植物基因库。

  连城,山明水秀,人杰地灵,既有优美的自然山水风光,又有独特的客家民俗风情。我此行的主要目的是游览连城著名的冠豸(zhai)山景区。

  石门湖坐落于冠豸山东南面,湖区面积达400多亩,犹如一块蓝色的翡翠镶嵌在奇峰秀谷之间。石门湖,山水深幽静谧,风光如诗如画。湖区生态非常完好,有不 少鸟类在此栖息,常见的是灰鹭。最佳的游湖方式,当属乘坐游船荡涤其间,春山如笑、秋水如歌,雄奇清幽,让人有置身“小山峡”的错觉,而其中的“生命之 门”景观更是让人咋舌,惊叹大自然的鬼斧神工。

梅州雁洋镇客家小桃源:桥溪村

感受客家韵味 享受山村田园风光

  桥溪村位于广东阴那山五指峰西麓、梅州东北部雁洋镇。在网上曾经看到过说桥溪村是梅州最能感受客家韵味,享受山村田园风光的地方之一。故喜欢回归田园的我决定前往桥溪村,亲身领略、感受这个被称为“客家桃源”的小山村的古韵风情。

  桥溪村是个四面环山的古民居众多的小村。阴那山五指峰的山涧,自东向西经桥溪村流过。小村面积约1平方公里,目前村中统计人数为216人,旅居海外及港澳台的则多达6000人,是个名副其实的侨乡。小村朱、陈两姓人家,如今村里保存有朱氏后人留洋后回来兴建的继善楼、世德楼、宝善楼、世安居、宝庆居、祖德居等建筑,陈氏人家建的仕德堂,是一反围龙结构的大屋。精美的建筑是桥溪村魅力的标志,小村另一个动人之处,是山青水秀,空气清新,是城里人假日休闲好去处。

  精美的建筑是桥溪村魅力的标志之一。而小村另一个动人之处,则是藏匿着一个失散皇族的传说故事,亦真亦幻,引人浮想联翩。

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福建客家山村年俗:客家杀年猪

时间:2014/2/7 14:38:20 点击:

  核心提示:腊月期间杀过年猪,在农村算是一件大事、喜事、热闹事。男人早早和杀猪师傅约好了,并且通知左邻右舍。上厅堂、下厅堂、舍子下、灶前、晒谷坪里扫得一尘不染,水缸满满的,灶落下的干劈柴码得整整齐齐,杀猪用的大条凳、接猪血的木盆、放猪肉的门板也准备好。女人们撸起衣袖,手红红的,米淘了一擂米钵...

    有钱没钱,杀猪过年。在客家山村,村民杀过年猪可谓是一幅古朴而充满情趣的风俗画。

    腊月期间杀过年猪,在农村算是一件大事、喜事、热闹事。男人早早和杀猪师傅约好了,并且通知左邻右舍。上厅堂、下厅堂、舍子下、灶前、晒谷坪里扫得一尘不染,水缸满满的,灶落下的干劈柴码得整整齐齐,杀猪用的大条凳、接猪血的木盆、放猪肉的门板也准备好。女人们撸起衣袖,手红红的,米淘了一擂米钵,腌菜切得粉干一样细;葑菜、彩头(萝卜)、冬瓜、木耳、香菇、冬笋、葱、姜、蒜一应俱全,只等杀猪师傅来。

    薄暮时分,山雾萦绕,夜色渐渐变浓。只见卷着油光可鉴衣袖、腆着圆滚滚肚子的杀猪师傅叼着烟卷走在前面,瘦小的徒弟一头挑着猪腰形的、小船似的椭圆形脚盆,一头挑着装满寒光闪闪的杀猪刀具的竹篮跟在后面,从弯弯的山道上悠然而来。

    午夜,门前晒谷坪燃起几堆熊熊的松柴。鞭炮声在山谷回荡,空气中弥漫着浓郁的硝烟味。厨房一大锅冒水泡的开水热气腾腾。猪圈栅栏门在悠扬的唤猪声中打开了,也许是猪真的有厄运临头的预感,它的嚎叫声传遍了整个村子。杀猪师傅闪进猪圈,把猪赶到下厅堂,只见他揎拳捋袖鼓足力气,冷不防窜近簌簌发抖的猪,两只铁钳般的大手死死地钳住猪的四蹄,猛地一抱,稳稳地把猪撂倒在方条凳上,旋即用右腿牢牢地踩住猪后蹄,腾出右手亮起杀猪刀,闪电般地捅进猪的喉咙,鲜红的猪血喷溅而出,涌入木盆里。按古老的客家风俗,汩汩流出的猪血,先喷溅在裁好的草纸上,接着再流进撒了大粒盐巴的木盆里。再把血纸贴在猪圈、牛圈、谷仓、果树上,燃几炷香,祭祀各路天神。然后,滚水倒进装猪的木盆里,浸泡、刨毛、开膛、翻肠、拾肚、剔蹄骨、割猪头,师傅动作敏捷、利索……

    天边刚露出一丝鱼肚白,男人就邀上几个汉子,扁担谷萝挑着部分肉,走在崎岖的山路上,往山外赶个早市好价。屠夫跟着前往掌刀卖肉。

    女人这时更忙,她的一大镬猪血豆腐,汤面油花闪闪,葱花飘浮,姜丝游荡,红白黄绿相间,香味如蝶,一碗碗盛上,叫小孩挨家挨户,大婶大嫂,左邻右舍,一大碗一大碗送去:“姆妈,尝尝猪血!”“大婶大嫂接过猪血,笑容可掬,不免客气恭维一番。遇上亲朋好友,除了送去一碗猪血,还要再送上一块贴着红纸的猪肉,以示交好吉利。

    猪头、猪尾、猪前腿,是过年用的“三牲福礼”之一,只有等大年三十祭过祖宗、神佛、社公太太后,才能享用。五花肉腌渍风干成腊肉。腰板猪膏料理为成年猪膏—把它们放在瓦罐里撒上大把盐粒,藏在阴凉处,平时炒菜时当油用的。猪下水卤好放在竹篮里,挂在杉木横墙下,留着正月招待客人。

    第二天中午,就是请家族老人、亲朋好友、左邻右舍吃一顿猪血饭。八仙桌上摆满了满满的一桌年猪菜:里脊熘子肉、东坡肉、排骨汤、花肠汤、猪肝汤、爆炒大肠,最少不了的是火候恰到好处的猪血豆腐,吃起来嫩滑爽鲜,最后上桌的是有助于消化的酸菜汤。糯米酒装在锡壶中,放在热水里煲着,烫了喝,喝了烫,放开肚皮不定量。亲友、邻居们一年到头,忙着各自的农活,难得聚在一起,喝喝酒、聊聊天,家事、村事、国事、天下事,漫无边际,随心所欲,只有到了腊月,哪家杀年猪哪家做东,大家才有这次欢乐的聚会、聊天、吃喝场景。大人之间即使平时有些小矛盾,在这杀过年猪的年味中也多云转晴了,甚至彼此的感情加深了,距离拉近了。

    一家杀猪,全村沾香;情感温馨,其乐融融。这就是客家山村淳朴而古老的风俗。

作者:bjhakka 来源:北京客家网
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